COM (ЗЕЛЕНЫЙ - РИС) ясным осенним утром, когда Северо-восточный ветер слегка дует; зеленый рис от деревни Vong (известная деревня в st1: Город> Ханой), едет с молодыми девочками страны к углам города. Зеленый рис, как говорят, является квинтэссенцией земли и неба, молоко риса paddies в зародышах. Сельские жители Vong теперь привередничают правильные виды риса, чтобы сделать зеленый рис. Традиционно, зеленый рис - предложение, обязательное в день обязательства пары, от жениха
Кроме зеленого риса, люди Ханоя квалифицированы в подготовке других блюд от зеленого риса липкий рис, типа сладкого супа риса, и пирога риса... Каждый имеет его собственную специальность, но все очаровательны.
XOI (КЛЕЙКИЙ РИС)
Рис категоризирован в два: нормальный рис и липкий рис. Второе обязательно в ежедневной жизни людей так же как в отпуск. Липкий рис обилен в типах: банановый аромат, кокосовый лист, сезам и кокосовый орех, колбаса, задняя-часть-горох, зеленый горох, кукуруза и смешанный липкий рис... - только немногие в 3 частях, чтобы назвать. Нэп чем, нэп ‘’cai hoa vang ‘’- лучшие ароматы, чтобы сделать рис и вино.
Какое удивление это находится в зимний день! Украшенный в теплой одежде, мы заглядываем небольшому магазину ночью и имеем шар белого липкого риса, потребляемого со свининой или яйцами. На Новые годы или отпуск, липкий рис - то, что должно быть на семейном алтаре.
CHA CA LA VONG () LA VONG ПИРОГ РЫБЫ)
Изобретатель этого пирога рыбы приехал от семьи Doan в, Вешают Улицу Ханг Шон, Ханой. В 19-ом столетии, люди Ханоя обычно пекли свинину, но он пек незловонную рыбой рыбу, чтобы сделать пирог рыбы. Люди Ханоя тогда скоро добрались, сводят с ума, это и его столовая стали богатыми. Впредь, название улицы было изменено в Ча Ка (пирог рыбы) с его прежнего названия, Висят, Сын (Красьте Улицу), из-за успеха его столовой.
Людям Ханоя, вкус Ча Ка остается, как это было. Чтобы иметь вкусный пирог, владельцы магазина должны выбрать хорошую рыбу (обычно рыба Lang) с новым телом, меньшим количеством костей и хорошего аромата. Обработанная рыба смешана в соусе рыбы, перце, galingale, шафране и ферменте риса. Тогда наденьте клещи огня и жареный прямо на столе едоков. Едоки, при еде, должны раздуть огонь, перевернуть вверх дном, чтобы сделать обе стороны испеченными.
Тогда они помещают рыбу в шар кипения жира и потребляемый с вермишелью риса, арахисы, специи, высушили пирог риса, нарезал луковые листья, некоторые снижения лимонного сока и небольшого coleopteran. Люди Ханоя пробуют пирог рыбы только Осенью, когда холодный ветер дует снаружи, специи находятся в сезон, и группа друзей медленно пьют и обладают пищей в маленьком ресторане на улице Ча Кы, какое удивление, которое это!
BUN BO HUE (ВЕРМИШЕЛЬ ГОВЯДИНЫ В ХУЕ)
На всем протяжении Вьетнама, Вы можете найти и наслаждаться вермишелью говядины, и кажется, что вкусы от всех частей в стране встречаются и составляют специальный аромат вермишели ХУЕ. Люди оттенка наслаждаются вермишелью говядины их собственным способом и пищей, здесь - объединенное искусство кое-чего фешенебельного, кое-чего очень популярного. Знатоки оттенка редко наслаждаются пищей в хорошо-украшенных ресторанах, и пищевое место, часто посещаемое туристами - напротив городской почты на Лу Тхыонг Киет улица.
Вермишель говядины потребляется здесь день и ночь, горшок бульона сохранен, кипя, но это не наиболее посещенный, потому что городские люди ХУЕ только имеют вермишель говядины утром, и они имеют их собственный выбор. Новые овощи - inseparate, и вермишель, кажется, только что пойдет из производителя, и аромат закуски нигде не мог быть найден еще.
CA KHO TO (Парить рыбы в закрытой посуде) .
Глиняный приготовленный горшком рис и рыба - популярная пища во Вьетнаме, с Севера на Юг. Опытные домохозяйки обычно служат их семье с этим видом пищи. Должна быть рыба пресной воды (форель, пескарь, и зубатка). Иногда, рыба воды соли может использоваться взамен, но должна быть хорошая рыба с твердой плотью.
Обработанная рыба (сокращение горизонтально не вертикально) смешана с соусом рыбы, имбирью и специями, и затем помещена в глиняный горшок и повара o маленький огонь до сухой. Приготовленная рыба должна быть твердой, не мягкой, и аромат специй делают пищу более привлекательной, даже кости должны быть приготовлены до мягкие, таким образом чувство едоков, удовлетворенное, при еде.
LAU (ГОРЯЧИЙ ГОРШОК)
Фактически, никакая пища не имеет местные тождества как тушеное мясо с овощами. Южане, особенно те в Дельте Меконга, жизнь которой нежно связана с водой, являются дружественными и легкими подружиться с их "товарищами". Как только они думают, они должны выпить за их заполниться, и тушеное мясо с овощами - пища, без которой они не могут пойти.
Какое чудо, которым это является, когда каждый остается на плавающей лодке, стороной пахнущего тушеного мяса с овощами, приготовленного рыбой, пойманной один. Рыба поймана от рек или водоемов. Рыбак возможно Aнь Ба или Ань Нам или так быстро, он упал замертво рыба и барий госпожи или госпожа Нам или так чистит это и вареный в горшке. Специи - inseperable с рыбой. Тушеное мясо с овощами - приправленное только определенными специями.
ЖАРЕНАЯ ПИЩА
Как mam (соленая рыба), жареная пища или грили для короткого близко связаны с плавающей жизнью культиваторов. Могло бы быть, что первые поселенцы (в их процессе культивирования) найденный хорошим запахом и являются на вкус в жареной рыбе, утке, цыпленке или чем - то еще. В настоящее время, жареная пища все более улучшена; однако остается, поскольку это называли.
Кроме первоначально жареной пищи: рыбы, цыпленок, сегодня люди изобретают больше грилей: свинина (потребляемый с вермишелью), дикие свиньи... нуждается в большем количестве навыков. Но не забывайте, что говядина сыплется la партия (вид специй), чтобы быть жареным или треска, чтобы находиться в банановом листе, угри в отпуске тутового дерева...
ПИРОГИ В ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЧАСТИ
Способы жариться неисчислимы, даже цыпленок может быть жареный нещипнутый (с волосами на) и покрыт глиной. Это не только удовлетворительно для вашего вкуса, но и для ваших глаз и носов...
Есть сотни видов пирогов: клецка, вареная клецка, кокосовый пирог, вафля риса, пирог риса, пирог зерна, двигалась пирог, пирог кастрюли, белый пирог риса + - только немногие, чтобы назвать. Отдельные пироги сделаны из определенных компонентов. Каждый пирог нуждается в определенных навыках, чтобы подготовиться, к людям в центральной части, особенно в Оттенке, пирог синонимичны с декоративным с их высоко вкусы ежедневная пища.
